INGREDIENTES
1 posta de bacalhau de boa qualidade
2 cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
4 colheres de sopa de azeite
400 gr de arroz
pimenta e sal q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Desfiar o bacalhau retirando-lhe as peles e as espinhas e lavá-lo em várias águas para perder algum sal. Fazer um refogado com as cebolas, os alhos picados a salsa e o azeite. Acrescentar o bacalhau no refogado e deixar cozinhar durante 10 minutos. Juntar a água necessária para cozer o arroz, (cerca de 3 partes de água para uma parte de arroz). Logo que levante fervura acrescentar o arroz. Temperar com pimenta e sal, se necessário, e deixar cozer em lume brando.
Nota: Receita tradicional do Minho
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