Arroz de Feijão

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INGREDIENTES
200 gr de feijão encarnado
1 osso de assuão
1 naco de presunto ou toucinho fumado
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates bem maduros
arroz à medida
Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Cozer o feijão juntamente com as carnes. Fazer à parte um refogado com a cebola e os alhos picados e o azeite e juntar-lhe os tomates também picados, (sem pele e sementes). Depois de cozidas retirar as carnes, acrescentar o refogado que deve estar bem apurado e cozer o arroz, temperando com sal a gosto. Acrescentar o presunto ou o toucinho em fatias finas.

Nota: Receita tradicional do Minho