Rolinhos de Manga Recheados

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INGREDIENTES
2 Mangas grandes e maduras
150gr de queijo mascarpone
50gr de pistachos sem casca
50gr de nozes picadas
4 Folhas de gelatina


MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque as mangas, retire o caroço e corte em lâminas finas. Para esta quantidade precisa dumas 16 fatias de manga.
Triture o resto da manga.
Coloque as fatias de manga a cobrir um pedaço de film transparente. Para que depois os rolinhos de manga fiquem perfeitos coloque duas fatias de cada vez.
Prepara e gelatina. Comece por colocá-la de molho em água fria durante uns minutos e depois derreta-a com um pouco de água quente.
Junte-lhe duas colheres do puré de manga e coloque sobre as fatias de manga. Leve ao frigorífico durante duas horas.
Misture o queijo com o resto do puré de manga e com os frutos secos partidos em pedacinhos.
Coloque esta mistura sobre as fatias de manga e enrole com a ajuda do film transparente como se fosse uma torta.
Coloque no frigorífico até servir.