INGREDIENTES
1 Cabeça de peixe,espinhas e peles
Cenouras
Alho francês
Cebola
Salsa
Louro
Sal
Pimenta
MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes numa panela, junte a água e deixe cozer em lume brando até reduzir para metade.
Coe o caldo e reserve.
Pode ser utilizado em vários pratos de peixe para ficarem mais saborosos e é uma forma de aproveitar aquelas partes do peixe que muitas vezes deitamos fora.
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