Bolo de Azeite e Mel

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INGREDIENTES
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
4 ovos
2 dl de azeite
2 dl de mel mal medidos
1 colher de café de erva-doce moída
1 colher de café de canela em pó

MODO DE PREPARAÇÃO
Deita-se numa tigela o açúcar, o mel, o azeite e os ovos. Depois de se ter batido muito bem, juntam-se a erva-doce, a canela e por fim a farinha, batendo sempre. Vai ao forno a cozer em forma de chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de quarenta minutos.

Nota:Mais uma receita típica do Alentejo.