Migas Doces

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INGREDIENTES
100 gr de miolo de pão
250 gr de açúcar
7 gemas de ovos
1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARAÇÃO
Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água.
Quando começar a ferver,junta-se o miolo de pão e mexe-se com uma colher de pau, para desfazer até ficar uma papa, a qual se deixa engrossar.
Tira-se, então, do lume e deixa-se arrefecer.
Junte as gemas bem batidas, mexa bem e leve de novo ao lume para engrossar um pouco, sem deixar ferver.
Sirva bem frio, polvilhados de canela.
Pode utilizar taças individuais ou uma travessa.