Pudim de Peixe

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INGREDIENTES
350 g de peixe fresco ou congelado
200 g de miolo de pão
5 ovos
5 dl de leite
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
noz-moscada
raspa da casca de 1/2 limão
pão ralado

MODO DE PREPARAÇÃO
Coza o peixe e pique-o finamente.
Ponha o miolo de pão de molho no leite.
Pique a cebola e aloure-a na manteiga juntamente com o peixe e deixe refogar um pouco.
Retire do calor e junte, batendo bem, o miolo de pão bem escorrido e as gemas.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e a raspa da casca do limão.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Deite numa forma com buraco, untada e polvilhada com pão ralado.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme passados 5 minutos.