Borrego Guisado com Ervilhas

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INGREDIENTES
1,5 kg de borrego (costelas, pescoço)
2 cebolas
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de banha
sal
pimenta
1 kg de ervilhas

MODO DE PREPARAÇÃO
Corta-se a carne de borrego.
Faz-se um refogado com as cebolas e a salsa finamente picadas e a banha, não o deixando apurar muito.
Junta-se a carne, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer juntando um pouco de água.
Quando a carne estiver quase guisada, introduzem-se as ervilhas e deixam-se cozer, juntando mais um pouco de água, se for necessário.

Acompanhe com salada.