Pudim de Coco e Amêndoa

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INGREDIENTES
150gr de açúcar
2dl de leite de coco
8 gemas
50gr de amêndoa triturada
25gr de manteiga derretida
Raspa de Limão
Manteiga
Açúcar

MODO DE PREPARAÇÃO
Misture o açúcar com o leite e as gemas. Junte a raspa de limão , a amêndoa e a manteiga. Mexa com a vara de arames.
Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma, de preferência rectangular, com manteiga e polvilhe-a com o açúcar.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria.
Sirva enfeitado com amêndoa laminada torrada.