Soufflé de Bacalhau com Gambas

Culinária,Receitas Peixe, Soufflé de Bacalhau com Gambas


INGREDIENTES
Puré de batata
bacalhau desfiado (pode aproveitar restos)
miolo de gambas moído
queijo ralado, sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Faça o puré de batata como habitualmente ou utilize puré instântaneo se gostar. Depois de pronto, adicione-lhe o bacalhau desfiado e as gambas moídas. Junte as gemas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as com muito cuidado ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma, de preferência de louça e própria para soufflés, untada com manteiga. Polvilha-se com o queijo e leva-se ao forno médio,180ºC, até aumentar quase o dobro do volume.
Serva imediatamente,acompanhado com uma boa salada.