Sopa de Cação

Receitas Peixe, Culinária, Sopa de Cação



INGREDIENTES
cação
3 dentes de alho
1 molho de coentros
sal
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
farinha
1 colher de chá rasa de colorau (facultativo)
2 colheres de sopa de vinagre
pão duro

MODO DE PREPARAÇÃO
Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar. Junte a farinha e mexa rapidamente para não criar grumos. A quantidade de farinha pode variar consoante gostar do caldo mais ou menos grosso.
Regue com litro e meio de água.
Deixe levantar fervura e introduza o cação. Coloque uma posta por pessoa.
Deixe cozer. Adicione o colorau.
Junte o vinagre.Se não gostar também pode optar por não colocar ou então ponha uma pequena quantidade.
Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.