Doce de Queijo

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INGREDIENTES
125gr de queijo fresco
8 gemas
250gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
125gr de miolo de pão
Canela

MODO DE PREPARAÇÃO
Leve o açúcar ao lume com 2 dl de água.
Deixe ferver 5 minutos e junte o miolo de pão.
Deixe ferver sem parar de mexer.Junte a manteiga e continue a mexer.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata o queijo e junte as gemas uma a uma. Deite no preparado anterior e leve ao lume para cozer as gemas sempre sem parar de mexer. Retire quando comecar a fazer ponto de estrada. (Ver pontos de açúcar)
Divida o doce por taças e polvilhe com canela.