Sopa de Batata com Ovos Escalfados

Culinária, Sopa, Sopa de Batata com Ovos Escalfados



INGREDIENTES
Batatas
Cebola
Alho
Ovos
Sal
Louro
Pimentão colorau
Vinagre

MODO DE PREPARAÇÃO
Corte as batatas em rodelas médias, nem muito finas nem demasiado grossas.
Pique a cebola e o dente de alho e leve ao lume com o azeite para refogar. Junte a folha de louro e o pimentão.
Coloque as batatas, deixe refogar um pouco e junte a água quente para que as batatas não fiquem "encruadas".
Coloque o sal a gosto, um raminho de salsa e deixe ferver para apurar.
Antes de ir para a mesa escalfe os ovos no caldo da sopa.
Se gostar pode colocar um pouco de vinagre no caldo.
Sirva com pão alentejano, duro, cortado em fatias finas.